Выбор планировки зависит от таких факторов, как доступное пространство, требования к рабочему процессу и тип подаваемой кухни.
Приятная и комфортная кухонная обстановка также может улучшить командную работу, общение и общее удовлетворение от работы.
Продумать систему наиболее эффективного протекания технологических процессов. Движения на кухне должны быть максимально экономны: предметы, которые могут понадобиться чаще остальных, целесообразно держать там, откуда их можно легко и беспроблемно достать.
Письмо не отправлено, пожалуйста обновите страницу и попробуйте снова
Кроме того, беспорядочная и организованная планировка кухни обеспечивает легкую уборку и соблюдение надлежащих гигиенических стандартов.
Готовый проект технологии Бара и кухни (ресторана, кафе)
проект кухни ресторана, кафе, пекарни, кофейни, столовой
Технологический проект расстановки оборудования для общепита, важные детали
Нужна консультация? Оставьте заявку, мы перезвоним вам!
Полное руководство по планировке кухни ресторана: оптимизируйте пространство и эффективность
В то же время, для небольшого кафе или фастфуда кухня может быть компактной, но всё равно должна соответствовать санитарным требованиям и обеспечивать эффективность работы.
Включает в себя устройства для жарки, варки, запекания и других термических процессов.
- это основа каждой кухни, от него зависит качество и скорость приготовления here пищи.
оптимальные расстояния между рабочими зонами (например, расстояние между плитами и мойкой).